Dentro de las actividades de educación ambiental que se organizan desde la concejalía de Medio Ambiente.
La Educación Ambiental es un proceso que ayuda a desarrollar las habilidades y actitudes necesarias para comprender las relaciones entre los seres h humanos, sus culturas y el mundo biofísico. Todo programa de educación ambiental debe incluir la adquisición de conocimientos, la comprensión y el desarrollo de habilidades, así como estimular la curiosidad, fomentar la toma de conciencia y orientar hacia un interés que será expresado en términos de una acción positiva. Y este proceso indudablemente debe comenzarse en edades tempranas para lo que es fundamental el desarrollo de iniciativas entre los escolares- asegura Ana Garcia. Concejala del área.
Por eso desde la Concejalía de Medio Ambiente se organizan a lo largo del año distintas actividades medioambientales dirigidas a los escolares del municipio y que cuentan con una gran acogida entre los centros educativos que ven estas actividades como aulas de aprendizaje al aire libre.
A partir de este mes se pone en marcha el programa de huertos ecológicos a través del cual los escolares de los centros que quieran participar de la actividad, podrán realizar talleres diversos. Uno de estos talleres es  elaborar semilleros con materiales reutilizados que permitirán un control de la temperatura, humedad y del resto de condiciones idóneas para la germinación de las semillas.  El objetivo de esta actividad es preparar un semillero sencillo y barato con envases de yogur o similar, reutilizando materiales que de otra forman se desecharían. Este taller tendrá una duración de 2 horas y está dirigido a alumnos de infantil y primaria, entre febrero y mayo.
Un segundo taller es el de plantas aromáticas y medicinales que tiene como objetivo conocer la utilidad de las plantas aromáticas y medicinales y su importancia en los huertos ecológicos. Dirigido a alumnos de primaria y de dos horas de duración, se desarrollara entre marzo y mayo.
Otro de los talleres organizados es el de fauna auxiliar: hotel de insectos, a través del cual los alumnos de primaria podrán instalar una caja nido con el objeto de dar cobijo a multitud de insectos beneficiosos por el control biológico de plagas que ejercen. Tendrá una duración de 3 a 4 horas y se desarrollara entre marzo y junio.
Todo los talleres incluyen una charla de los contenidos específicos de cada uno de ellos.
La información e inscripciones puede hacerse a través de la página ecoastilleroxxi@gmail.com o en el Centro de Estudios de las Marismas, en la Av. De Chiclana, 8, junto a las marismas negras o por teléfono en el 942 22 33 51